ГОСТ Р 55456-2013
Окончание таблицы Б.1
Наименование колбас
Состав продуктов
«Столичная» Говядина, свинина, шпик, посолочная смесь
«Столичная полусухая» (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит
натрия), коньяк, сахар, пряности
«Туристские колбаски
«Суджук» Баранина, жир-сырец бараний, посолочная
«Суджук полусухой» смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нит
рит натрия), чеснок, сахар, пряности
«Туристские колбаски»Говядина,грудинка,свинина,посолочная
по- смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нит-
лусухие»
рит натрия), сахар, пряности, чеснок
«Любительская»Говядина, грудинка, посолочная смесь (пова-
«Любительская полусухая»
«Сервелат коньячный»
«Сервелат коньячный полу-
сухой»
ренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия),
сахар, пряности
Свинина, шпик, посолочная смесь (поваренная
соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк,
сахар, пряности
«Российская» Говядина, свинина, шпик, посолочная смесь
«Российская полусухая» (поваренная соль, нитрит натрия), сахар, пряно
сти
«Минская» Свинина, говядина, посолочная смесь (пова-
«Минская полусухая» ренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия),
сахар, пряности
«Еврейская» Говядина, жир говяжий, посолочная смесь
«Еврейская полусухая» (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит
натрия), сахар, чеснок, пряности
Примечания
1Для сырокопченых колбас (колбасок), изготавливаемых с применением стартовых культур, в
информационных сведениях о составе дополнительно указывают стартовые культуры.
2 Полную информацию о всех нишевых добавках, применяемых no 4.3.1 настоящего стандар
та, выносят при маркировке продукции в соответствии с требованиями [6].
3 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиен
тов) на аналогичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1 настоящего стан
дарта. изготовитель указывает в маркировке информационные сведения о составе продукта с
учетом фактически применяемого сырья.
31