ГОСТ Р 55456-2013
Приложение Б
(справочное)
Информационные данные о составе сырокопченых колбас (колбасок)
Б.1 Информационные данные о составе сырокопченых колбас (колбасок)
приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Наименование колбасСостав продуктов
«Брауншвейгская» Говядина, шпик, свинина, посолочная смесь
«Брауншвейгская полусу (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит
хая»натрия), сахар, пряности
«Зернистая полусухая»
«Зернистая»Шпик, говядина, посолочная смесь (поварен
«Майкопская»
ная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), са
хар, чеснок, пряности
Свинина, посолочная смесь (поваренная соль,
«Майкопская полусухая» фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, са
хар, пряности
«Московская» Говядина, шпик, посолочная смесь (поварен
«Московская полусухая» ная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), са
хар, пряности
«Невская» Свинина, шпик, говядина, посолочная смесь
«Невская полусухая» (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит
натрия), коньяк, сахар, пряности
«Особенная» Грудинка, говядина, свинина, посолочная
«Особенная полусухая» смесь(поваренная соль, фиксатор окраски: нит
рит натрия), мадера, сахар, пряности
«Свиная» Грудинка, свинина, посолочная смесь (пова
«Свиная полусухая» ренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия),
коньяк, сахар, чеснок, пряности
«Сервелат» Свинина, шпик, говядина, посолочная смесь
«Сервелат полусухой» (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит
натрия), сахар, пряности
«Советская» Свинина, шпик, говядина, посолочная смесь
«Советская полусухая» (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит
натрия), коньяк, сахар, пряности
30