ГОСТ Р 55456-2013
- мясо, хранившееся свыше установленного срока годности;
- шпик, грудинку свиную, свинину жирную с признаками окислительной
порчи (пожелтением, осаливанием, прогорканием);
- генетически модифицированное сырье.
4.4 Маркировка
4.4.1 Каждая единица фасованной продукции должна иметь маркировку
в соответствии с требованиями [6]:
Маркировка должна содержать следующую дополнительную информа
цию:
-наименование сырокопченой колбасы (колбаски) с указанием «мясной
продукт, категории (А, Б)»;
- надпись «Упаковано под вакуумом» (в случае использования упаковки
под вакуумом);
- надпись «Упаковано в модифицированной атмосфере» (в случае ис
пользования модифицированной атмосферы);
- обозначение настоящего стандарта;
- состав продукта в соответствии с приложением Б;
- пищевую ценность в соответствии с приложением А.
Пример маркировки наименования продукта - «Сырокопченая колба
са «Свиная полусухая. Мясной продукт категории Б».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу про
дукции выбирает изготовитель.
Допускается наносить информацию на специальное выделенное место на
маркированной оболочке, а также наклеивать или закреплять в виде этикетки.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и ре
кламного характера, относящиеся к данному продукту.
Информационные данные о пищевой ценности сырокопченых колбас
(колбасок) приведены в приложении А, об их составе - в приложении Б.
4.4.2 Транспортная маркировка - [6], по ГОСТ Р51474, ГОСТ 14192
21