ГОСТ Р 55456-2013
- блоки из жилованного мяса (говядины, свинины, баранины) заморо
женные по ГОСТ Р 54704;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574, выварочную или камен
ную, самосадочную, садочную помолов № 0, № 1и № 2, не ниже первого сор
та;
- воду питьевую по [5];
- сахар по ГОСТ 21, ГОСТ 31895;
- глюкозу кристаллическую гидратную по ГОСТ 975 (декстрозу, вино
градный сахар);
- молочный сахар (лактозу);
- мальтодекстрин;
- чеснок свежий по ГОСТ 7977, ГОСТ 27569;
- чеснок сушеный по ГОСТ 32065;
- чеснок измельченный, консервированный поваренной солью;
- пряности, экстракты пряностей, эмульсии экстрактов пряностей (перца
черного и белого, душистого, красного, тмина, мускатного ореха, кардамона,
корицы, розмарина);
- смеси пряностей для декоративной обсыпки;
- съедобные средства (таухмасса) для закрепления декоративных обсы
пок;
- коньяк по ГОСТ 31732;
- изделия ликероводочные (бальзамы, настойки крепостью не менее
25%) по ГОСТ 7190;
- вина ликерные и виноматериалы ликерные по ГОСТ Р 52404;
- пищевые добавки:
посолочные смеси (поваренная соль, фиксатор(ы) окраски Е249, Е250,
Е251, Е252);
антиокислители Е300, Е301, Е304, Е306, Е392;
консерванты для поверхностной обработки батонов (Е200, Е201, Е203);
19