ГОСТ Р 55456-2013
снанесением манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограниче
ние температуры».
4.4.3Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Сырокопченые колбасы (колбаски) выпускают весовыми и в фасо
ванном виде.
4.5.2 Сырокопченые колбасы (колбаски) упаковывают в соответствии с
требованиями [71 под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы
(модифицированной газовой среде), состоящей из азота (Е941) по ГОСТ 9293 и
двуокиси углерода (Е290) по ГОСТ 8050, или газовых смесей, в упаковочные
материалы: пленочные многослойные, полимерные многослойные пленки (ла
минаты), пленку многослойную термоформуемую, пакеты из многослойной
термоусадочной пленки, многослойные пакеты для вакуумной упаковки, паке
ты из ламинатов, жесткие лотки.
4.5.3 Сырокопченые колбасы (колбаски) упаковывают под вакуумом или
в условиях модифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые
пленки или пакеты:
- целыми батонами (для колбас) массой нетто не менее 200 г, а также це
лыми батончиками (для колбасок) до 10 штук в упаковке;
- ломтиками (сервировочная нарезка для колбас) массой нетто от 50 до
350 г;
- целым куском (порционная нарезка для колбас) массой нетто от 200 до
500 г.
Допускается выпуск продукции другой массы по согласованию с потре
бителем.
Допускается групповая упаковка сырокопченых колбас (колбасок) в
пленки или пакеты (под вакуумом или в модифицированной атмосфере), кото
рая может рассматриваться как потребительская, с последующей реализацией
без нарушения целостности, так и транспортная - с удалением упаковки перед