ГОСТ Р 55456-2013
одного срока годности.
Допускается упаковка двух или нескольких наименований продукции в
один ящик, контейнер по согласованию с заказчиком.
4.5.1 I Упаковка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.
5 Правила приемки
5.1 Сырокопченые колбасы (колбаски) принимают партиями. Определе
ние партии - по Ш. объем выборок и отбора образцов - по ГОСТ Р 51447,
ГОСТ 9792, ГОСТ 18321.
5.2 Органолептические показатели определяют в каждой партии.
5.3 pH сырокопченых колбас (колбасок) определяют в случае разногла
сия при оценке органолептических показателей.
5.4 Порядок и периодичность контроля физико-химических и микробио
логических показателей, а также токсичных элементов, антибиотиков, пести
цидов, радионуклидов, бенз(а)пнрена, нитрозаминов устанавливает изготови
тель в программе производственного контроля.
Контроль за содержанием диоксинов в колбасах проводят в случаях
ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и
природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диок
синов в окружающую среду; в случае обоснованного предположения о воз
можном их наличии в продовольственном сырье.
5.5 В случае разногласия по составу используемого сырья проводят
идентификацию сырьевого состава продукта по ГОСТ 31479, ГОСТ 31796.
5.6 Контроль на наличие генетически модифицированных источников
осуществляют по требованию контролирующей организации или потребителя
по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174, ГОСТ Р 53214, ГОСТ Р 53244, [8].
24