ГОСТ 31472—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО ИНДЕЕК (ТУШКИ И ИХ ЧАСТИ)
Торговые описания
Turkey meat (carcases and their parts).
Trade descriptions
Дата введения — 2013— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется наторговые описания мяса индеек (Meleagris gallopavo)—
потрошеныхтушеки ихчастей (тушек/частей).
Стандартустанавливает коды для обозначения требований покупателя куказанному продукту,а так
же ктаре и упаковке в пределах торговых описаний настоящегостандарта.
Стандарт нераспространяется намясо индеекс добавленными ингредиентами.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована нормативная ссылка наследующий межгосударственный стан
дарт:
ГОСТ 31473—2012 Мясо индеек (тушки иих части). Общие технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального аген
тства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стан дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует
руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Основные нормативные положения
3.1 Минимальные требования ктушкам/частям
3.1.1 Тушки/части должны быть получены от сельскохозяйственной птицы, убой которой проводился
на предприятиях, функционирующих на постоянной основе в соответствиисдействующими нормами стра
ны-импортера в отношении пищевой безопасности и контроля.
3.1.2 ТушкиЛгастидолжны быть:
-безпостороннихвключений (например, стекла, резины, металла):
-без посторонних запахов:
-без фекальных загрязнений;
-без видимых кровяных сгустков;
-без внутренних органов, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов илегких11;
11Если такие органы не являются частью указанного продукта.
Издание официальное
1