ГОСТ31472—2012
6002 ОБРЕЗЬ МЯСА ГРУДКИ
Обрезь мяса грудки получают путем срезания небольших кусочков мяса произвольного размера с
грудки тушек или соответствующих их частей; кости удалены (см. рисунок46).
Рисунок 46
6003 ОБРЕЗЬ МЯСА КРЫЛЬЕВ
Обрезь мяса крыльев получают путем срезания небольших кусочков мяса произвольного размера с
крыльевтушек или соответствующих ихчастей; кости удалены (см. рисунок47).
6004 ОБРЕЗЬ ТЕМНОГО МЯСА ИНДЕЙКИ
Обрезь темного мяса индейки получают путем срезания небольших кусочков произвольногоразмера
темного мяса индейки с окорочков, бедер и голеней тушекили соответствующихих частей; кости удалены
(см. рисунок 48).
Рисунок 48
34