ГОСТ 31472—2012
1307 НЕСОЕДИНЕННЫЕ ПЛЕЧЕВЫЕ ИЛОКТЕВЫЕ ЧАСТИ КРЫЛЬЕВ
Несоединенные плечевые илоктевые части крыльев получаютпутем разделки крыла (1301) между
плечевой илоктевой частями; кистькрыла удалена; включает примерно равные количества локтевых и
плечевых частей в одной упаковке (см. рисунок43).
Рисунок 43
1501 ГУЗКА БЕЗ КОПЧИКОВОЙ ЖЕЛЕЗЫ
Гузку боз копчиковойжелезы получают путем разделки потрошеной тушки или ее соответствующих
частей по суставу, соединяющему позвоночник (спинную кость) и крестцовые позвонки (копчик); копчи
ковая железа удалена; включает копчиковую кость с прилегающими кней мякотными тканями и кожей
(см. рисунок 44).
Рисунок 44
6001 ОБРЕЗЬ БЕЛОГО МЯСА ИНДЕЙКИ
Обрезь белого мяса индейки получают путем срезания небольших кусочков белого мяса индейки
произвольного размера с грудки, крыла, малого филе и/или лопаточной кости тушек или их частей; кости
удалены (см. рисунок45).
Рисунок 45
33