ГОСТ 31472—2012
Рисунок 12
0614 ГРУДКА, НЕОБВАЛЕННАЯ, БЕЗ СПИНКИ, С РЕБРАМИ
Грудку, необваленную, без спинки, с ребрами получают из необваленной грудки, без спинки, с
ребрами икрыльями (0611)путем отделения крыльев; включает грудку, прилегающие ребра ималое филе
(см. рисунок 13).
Рисунок 13
0615 ГРУДКА БЕЗ СПИНКИ И РЕБЕР. С МАЛЫМ ФИЛЕ
Грудку без спинки иребер, с малым филе получают из необваленной грудки безспинки, с ребрами и
крыльями (0611) путем отделения ребер и крыльев; кости (в случае необходимости) удалены, включает
грудку безспинки, ребер икрыльев: малое филе не удалено (см. рисунок 14).
Рисунок 14
22