ГОСТ Р 53670—2009
Окончание таблицы 4
Код искусегвенного
охлаждения
(поле 4)
Наименование
требования
Описание требования
5
Замороженные
Тушка/часть, сохраняющая в течение всего периода вре
мени после убоя и последующего охлаждения температуру в
толще тушки/части не выше минус 12 “С
6
Глубокозаморожен-
ные
Тушки/части. сохраняющие в течение всего периода вре
мени после убоя и последующего охлаждения температуру в
толще тушек/частей не выше минус 18 "С
ро) глубокозаморожен-
ные без ледяной глазури
7Индивидуально (быстТушки/части, индивидуально замороженные таким об
разом. чтобы их части не слипались после упаковки, сохра
няющие в течение всего периода времени после замора
живания и последующего хранения температуру в толще ту-
шек/частей не выше минус 18 *С
8Индивидуально (быст
ро) глубокозаморожен-
ный с ледяной глазурью
Тушки/части. индивидуально замороженные и глазиро
ванные водой, сохраняющие в течение всего периода вре
мени после замораживания и последующего хранения тем
пературу в толще тушек/частей не выше минус 18 ’С. Исполь
зованный метод и любое увеличение массы за счет ледя
ной глазури должны указываться в описании на товарной
этикетке продукта
9Прочие
Может использоваться для описания любого другого спо
соба охлаждения, согласованного между покупателем и про
давцом
П р и м е ч а н и я
1 Покупатель и продавец устанавливают допуски по массе продукта в зависимости от используемого
метода охлаждения и замораживания.
2 Сухой лед не должен находиться в непосредственном контакте с продуктом.
3 Время и температурный режим для индивидуально (быстро) глубокозамороженных продуктов должны
соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера.
4 Способ легкого замораживания используется лишь для кратковременного хранения в розничной тор
говле.
5 Наименование и описание приведенных требований должны соответствовать нормативным положе
ниям страны-импортера.
3.8 Происхождение продукта
3.8.1 Прослеживание происхождения продукта
Для получения данных о происхождении продукта всоответствиис возможными требованиями поку
пателя необходимо наличие системы прослеживания производства продукта. Дляэтогоследует использо
вать поддающийся проверке метод идентификации продукции или партий продукции на всем пути его
продвижения. Протоколы прослеживаниядолжны содержатьдостаточныеоснования для предъявления
претензий в соответствии с процедурами, указанными в 3.8.9.
3.8.2 Категория индеок
Код категории индеек(пол и возраст) определяют в соответствии с таблицей 5 и включают в поле 5.
Т а б л и ц а 5
Код
категории индейки
(попе 5)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
Молодые индюки и индейки (без разбив
ки по полу)
Возраст не более 8 мес. Киль грудной
кости хрящевидный
4