ГОСТ Р 53670—2009
Содержание
1 Область применения............................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки............................................................................................................................... 1
3 Основные нормативные положения...................................................................................................... 1
3.1 Минимальные требования к тушкам/частям .................................................................................. 1
3.2 Требования покупателя к тушкам/частям и определение их кодов............................................ 2
3.3 Вид птицы............................................................................................................................................ 2
3.4 Вид продукта (тушки/части) .............................................................................................................. 2
3.5 Наличие костей................................................................................................................................... 2
3.6 Наличие кож и...................................................................................................................................... 3
3.7 Искусственное охлаждение.............................................................................................................. 3
3.8 Происхождение продукта.................................................................................................................. 4
3.8.1 Прослеживание происхождения продукта............................................................................. 4
3.8.2 Категория индеек....................................................................................................................... 4
3.8.3 Система выращивания.............................................................................................................. 5
3.8.4 Система откорма........................................................................................................................ 6
3.8.5 Вид убоя...................................................................................................................................... 7
3.8.6 Способ охлаждения................................................................................................................... 7
3.8.7 Виды антимикробной обработки.............................................................................................. 8
3.8.8 Уровень качества........................................................................................................................ 8
3.8.9 Оценка соответствия................................................................................................................. 9
3.8.10 Пример определения кода..................................................................................................... 10
3.9 Маркировка.......................................................................................................................................... 10
3.9.1 Обязательная информация...................................................................................................... 10
3.9.2 Дополнительные сведения о продукции................................................................................ 10
3.10 Упаковка, хранение и транспортирование.................................................................................... 11
3.11 Коды для обозначения тары и упаковки с мясом индеек........................................................... 11
3.11.1 Код массы упаковочной единицы.......................................................................................... 11
3.11.2 Код первичной упаковки.......................................................................................................... 12
3.11.3 Код потребительской маркировки.......................................................................................... 13
3.11.4 Код массы первичной упаковки............................................................................................. 13
3.11.5 Код вторичной упаковки.......................................................................................................... 14
3.11.6 Код массы вторичной упаковки.............................................................................................. 14
4 Торговые описания продуктов (тушек/частей).....................................................................................15
4.1 Многоязычный указатель продуктов...............................................................................................15
4.2 Пояснения к схемам скелета индеек...............................................................................................17
4.3 Торговые описания продуктов (тушек/частей)...............................................................................18
III