ГОСТ Р 53670—2009
Т а б л и ц а 2
Код наличия костей
(поле За)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
С костями
Тушка’часть со всеми костями
2
Кости удалены частично (частично об
валенная тушка’часть)
В тушхе/части оставлена часть костей,
а часть — удалена
3
Без костей (обваленная тушка/часть)
Из тушки/части удалены все кости
4—9
Коды не используются
—
3.6 Наличие кожи
Код наличия кожи определяют в соответствии с таблицей 3 ивключают в поле 36.
Т а б л и ц а 3
Код наличия кожи
(поле 36)
Наименование требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
С кожей
Тушка’часть с кожей
2
Без кожи
Тушка/часть без кожи
3—9
Коды не используются
—
3.7 Искусственное охлаждение
Код искусственногоохлаждения суказанием температурного режима втолще продукта (тушек/час-
ти)определяют в соответствии с таблицей 4 ивключают в поле 4.
Т а б л и ц а 4
Код искусственного
охлаждения
(поле 4)
Наименование
требования
Описание требования
0
Не указывается
—
1
Охлажденные
Тушки’части. сохраняющие в течение всего периода вре
мени после убоя и последующегоохлаждения температуру в
толще тушек/частей не ниже 0 "С и не выше 4.0 "С
2
Охлажденные
льдом
со Тушки/части. упакованные в контейнер со льдом (замо
роженная вода, а не сухой лед), сохраняющие в течение все
го периода времени после убоя и последующего охлажде
ния температуру е толще тушек/частей не ниже 0 "С и не
выше 4.0 "С
3Охлажденные с сухих»
льдом (СО )
Тушки’части. упакованные в первичную тару и уложенные
в контейнер с сухим льдом (СО.), сохраняющие в течение
всего периода времени после убоя и последующего охлаж
дения температуру в толще тушек/частей не ниже 0 "С и
не выше 4.0 "С
4Легкозамороженный
Продукт, сохраняющий в течение всего времени после
замораживания внутреннюю температуру не ниже минус
12 *С и не выше минус 2 ”С
3