ГОСТ Р 53670—2009
0711 ПОЛОВИНА ГРУДКИ. ОБВАЛЕННАЯ. БЕЗ ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТИ СПИНКИ И РЕБЕРНОГО
МЯСА, С МАЛЫМ ФИЛЕ
Половину грудки, обваленную, без прилегающей частиспинки иреберного мяса, с малым филе полу
чают путем разделки необваленной целой грудки без спинки, с ребрами и крыльями (0611) надве прибли
зительно равные части по центру грудной кости, ребра, крылья и кости удалены: состоит из половины
обваленной целой грудки без спинки и реберногомяса; малоефиле неудалено.
Рисунок 22
0712 ПОЛОВИНА ГРУДКИ.ОБВАЛЕННАЯ. БЕЗ ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТИ СПИНКИ. РЕБЕРНОГОМЯСА
И БЕЗ МАЛОГО ФИЛЕ
Половину грудки, обваленную, без прилегающей части спинки, реберного мяса и без малого филе
получают путем разделки необваленной целой грудки боз спинки, с ребрами и крыльями (0611) на две
приблизительно равныечасти поцентру грудной кости: ребра, крылья, кости ималоефиле удалены; состо ит
из половины обваленной целой грудки без спинки, малогофило и реберного мяса.
Рисунок 23
27