ГОСТ Р 55624-2013
Приложение А
(обязательное)
Массовые доли пищевкусовых продуктов в десертах
Массовые доли пищевкусовых продуктов в десертах приведены в табли
це А.1.
Т а б л и ц а А. I
Подвид
десерта
Наименование
пищевкусовых продуктов
С фруктами
Массовая доля
пищевкусового
продукта, %, не
менее
1,4 (сухих ве
ществ фруктов)
1,2 (сухих ве-
ществ фруктов)
С орехами (с арахисом)
6,0
С мармеладом
6,0
8,0
Фрукты (целые, кусочки),
за исключением черной
смородины, вишни, клюквы
Продуктыпереработки
черной смородины, вишни
и клюквы (сок, пюре и др.)
Черная смородина, вишня,
клюква (целые, кусочки)
Ядра орехов (арахиса) об
жаренные целые или дроб
леные
Мармелад (кусочки, крош
ка)
Цукаты, изюм, курага,
чернослив
Шоколад, шоколадная
стружка, шоколадная крош
ка. кокосовая стружка
5,0
С цукатами, изюмом, ку
рагой, черносливом
С шоколадом, шоколад
ной стружкой, шоколадной
крошкой, кокосовой струж
кой
С мягкой карамелью,
джемом, повидлом, варень
ем, допингом, фруктовым
наполнителем
С медом
Мягкая карамель, джем,
повидло, варенье, топинг,
наполнитель фруктовый
(с массовой долей сухих
веществ фруктов не
менее 3,0 %),
Мед натуральный
8,0
3,0
С корицейКорица0,01
Пр и м е ч а н ие - Массовая доля пищевкусовых продуктов нормирована для массы
десерта без декоративных пищевых продуктов иглазури (шоколада).
42