ГОСТ Р 55624-2013
7.8Контроль массы нетто десертов в каждой упаковочной единице, по
павшей в выборку, проводят по разности массы брутто и массы упаковочной
единицы, освобожденной от содержимого.
8 Методы анализа
8.1 Отбор проб для проведения испытаний проводят по 7.6.
8.2 Подготовка проб к анализу.
К выполнению измерений и обработке результатов допускается специа
лист, имеющий опыт работы в химической лаборатории, освоивший методы и
прошедший инструктаж по технике безопасности при работе с вредными ве
ществами и пожарной безопасности.
8.2.1 Подготовка проб для определения физико-химических показа
телей
Продукт максимально полно освобождают от упаковки, помещают в
стакан вместимостью 500 см3, нагревают на водяной бане до температуры
(32 ± 2) °С. При наличии кусочков фруктов и/или овощей или других пище
вкусовых продуктов, не отделяемых от массы десерта, нагретый образец гомо
генизируют в течение 1 - 3 мин при частоте вращения ножей от 2000 до
5000 мин 1до получения однородной массы. Полученный образец переносят в
колбу с притертой пробкой и охлаждают до температуры (20 ± 2) °С.
Во избежание расслоения десерта пробу отбирают сразу после гомоге
низации.
8.2.2 Подготовка проб для определения токсичных элементов - по
ГОСТ 26929.
8.2.3Подготовкапробдляопределениярадионуклидов-по
ГОСТ Р 54015.
8.2.4 Подготовка проб для определения микотоксинов - по ГОСТ 28038.
8.2.5 Подготовка проб для определения пестицидов - по ГОСТ 23452.
8.2.6 Подготовка проб для определения микробиологических показате
лей - по ГОСТ 26669.
20