ГОСТ Р 55624-2013
8.6 Определение массовой доли сухих веществ фруктов и/илн овощей -
по фактической закладке в диапазоне измерений от 1,0 % до 4,0 %.
8.7 Определение массовой доли сухих веществ молочной сыворотки - по
фактической закладке.
8.8 Определение массовой доли общих сухих веществ в десертах в
диапазоне измерений от 28,0 % до 32,0 %
8.8.1 Сущность метода
Термогравиметрический метод основан на изменении массы исследуе
мого продукта под воздействием температуры.
8.8.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не пре
вышающим 0,03 мг, и с погрешностью от нелинейности не более ± 0,06 мг по
документации изготовителя.
Анализатор потенциометрический диапазоном измерения от 0 до 14 ед.
pH, ценой деления шкалы 0,05 ед. pH.
Шкаф сушильный лабораторный типа СЭШ, обеспечивающий поддер
жание температуры (102 ± 2) °С.
Термометр жидкостной диапазоном измерения от 0 °С до 200 °С ценой
деления шкалы 1°С по ГОСТ 28498.
Баня водяная термостатируемая, обеспечивающая поддержание темпера
туры в интервале от 0 °С до 100 °С с погрешностью ± 2 °С.
Блендер для гомогенизации лабораторного образца, включающего ем
кость вместимостью 1,0 дм3с крышкой.
Часы 2-го класса точности по ГОСТ 27752.
Пипетки 2-2-2-5 или 2-2-2-10 по ГОСТ 29227.
Стаканчики СН-60/14 для взвешивания по ГОСТ 25336 или бюксы ме
таллические того же размера.
Щипцы лабораторные по ГОСТ 25725.
Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336.
30