ГОСТ Р 55624-2013
Кювету заполняют раствором дважды, и каждый раз делают по четыре -
пять отсчетов по шкале сахариметра. Среднее арифметическое значение ре
зультатов показаний шкалы сахариметра (Р) находят из восьми - десяти отсче
тов.
S.4.4.4 Определение поправки на объем осадка
Для определения поправки на объем осадка 25 см’ фильтрата пипеткой
переносят в коническую колбу с притертой пробкой вместимостью 250 см3.
Добавляют 0,6 г калия йодистого и 5 см3 раствора соляной кислоты молярной
концентрации 4 моль/дм3.
Раствор перемешивают и титруют раствором серноватистокислого на
трия молярной концентрации 0,1 моль/дм3. После перехода окраски титруемо
го раствора из бурой в желтоватую, прибавляют в колбу 1 см3 свежеприготов
ленного раствора крахмала массовой долей 1 % и продолжают титрование до
исчезновения синей окраски.
*
Поправку А
2
на объем осадка для данного вида продукта рассчитывают
по формуле
К
2
(
3
)
где 12,5 - теоретический объем раствора серноватистокислого натрия
молярной концентрацией 0,1 моль/дм3 (0,1 н), необходимый для титрования
бромноватокислого калия, оставшегося в фильтрате, см3;
V - объем раствора серновагистокнслого натрия, пошедшего на
титрование, см3.
Для определения поправки К* проводят три - пять параллельных изме
рений с расчетом до четвертого десятичного знака и вычисляют среднеариф
метическое значение, округляя его до третьего десятичного знака. При этом
расхождение между наибольшим и наименьшим значением результатов парал
лельных измерений не должно быть более 0,001.
8.4.4.S Обработка результатов
Массовую долю сахарозы S, % рассчитывают по формуле
28