ГОСТ 490—2006
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержания токсичных элементов
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 27067—86 Аммоний роданистый. Технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометрыжидкостныестеклянные. Общиетехническиетребования. Методы
испытаний
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов по указателю «Национальные стандарты*, составленному по состоянию на 1 января текущего года,
и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение. 8 котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Технические требования
3.1 Характеристики
3.1.1 Молочная кислота должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологическим инструкциям или регламентам с соблюдением санитарных норм и пра
вил, утвержденных в порядке, установленном в государствах-участниках Соглашения.
3.1.2 Тесты на молочную кислоту должны быть положительными.
3.1.3 По органолептическим показателям молочная кислота должна соответствовать требовани
ям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Органолептические показатели
Наименование показателяХарактеристика
Внешний вид
Прозрачная сиропообразная жидкость
Цвет
Не интенсивнее светло-желтого
Вкус
Кислый
Запах
Без запаха или слабый характерный
3.1.4По физико-химическим показателям молочная кислотадолжна соответствоватьтребовани
ям. указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2 — Физико-химические показатели
Наименование показателя
Характеристика
Тест на молочную кислоту
Выдерживает испытание
Массовая доля молочной кислоты. %, не менее
47.5
Массовая доля золы. %. не более
0.3
Массовая доля железа, % или мг/кг. не более
0.001 или 10,0
Массовая доля сульфатов. %. не более
0.25
Массовая доля хлоридов. %. не более
0.2
Проба на редуцирующие вещества
Выдерживает испытание
Проба на легкообугливаемые вещества
Выдерживает испытание
Проба на лимонную, щавелевую, фосфорную и винную кислоты
Выдерживает испытание
3