ГОСТ 490—2006
6.6.8Приемка партии молочной кислоты по органолептическим и физико-химическим
показателям
6.6.8.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей молочной кислоты от
общего количества единиц транспортной тары, попавших в выборку (6.6.1). проводят выборку единиц
потребительскойтары всоответствиистаблицей4. изкоторыхотбираютмгновенныепробы исоставля
ют объединенную пробу по 7.1.
6.6.8.2 При получениинеудовлетворительныхрезультатовпоорганолептическим ифизико-хими
ческим показателям молочной кислоты хотя бы поодному из показателей проводят повторные испыта
ния по этому показателю на удвоенном объеме выборки потребительской тары от этой же партии.
Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию. При повторных неудовлетворитель
ных результатах партию бракуют и отправляют на доработку.
6.6.8.3 Органолептические и физико-химические показатели молочной кислоты в поврежденной
потребительскойтаре, попавшей в выборкуизпринятойпартии, проверяютотдельно. При удовлетвори
тельных результатах испытаний их распространяют только на продукцию в этой таре.
6.7 Периодические испытания проводят по показателям безопасности молочной кислоты в соот
ветствии с порядком, установленным в государствах-участниках Соглашения.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб
7.1.1 Для составления объединенной пробы молочной кислоты из каждой единицы транспортной
тары, отобранной поб.5.1 или потребительскойтары, отобраннойпоб.6.8.1. послетщательногопереме
шивания. отбирают мгновенные пробы равными порциями из верхнего, нижнего и среднего слоев.
7.1.2 Для отбора мгновенных проб используют пробоотборники или металлические трубки, изго
товленные из материала, не реагирующего с молочной кислотой.
Мгновенные пробы помещают в чистую стеклянную емкость и тщательно перемешивают.
7.1.3 Объем полученной объединенной пробы должен быть не менее 1дм3.
7.1.4 Объединенную пробу делятнадвечастии помещаютвчистыесухие плотнозакрывающиеся
стеклянные емкости.
7.1.5 Пробуводнойемкости опечатывают, пломбируюти оставляютвлабораториидля повторных
испытанийвслучаевозникновения разногласийв оценкекачества молочнойкислоты. Этучастьобъеди
ненной пробы сохраняют до окончания срока хранения молочной кислоты.
7.1.6 Пробу во второй емкости передают в лабораторию для испытаний.
7.1.7 Емкости с пробой снабжают этикетками, на которых должно быть указано:
- наименование продукта:
- наименование и местонахождение предприятия-изготовителя;
- товарный знак изготовителя (при наличии):
- групповое наименование и индекс пищевой добавки согласно Европейской шифровой системе
(Е 270);
- массовая доля молочной кислоты;
- номер партии:
- масса нетто партии;
- количество мест в партии;
- дата изготовления и упаковывания;
- дата и место отбора проб:
- фамилии лиц. отбиравших пробу;
- обозначение настоящего стандарта.
7.1.8 Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
7.2 Тесты на молочную кислоту
7.2.1 Тест на молочную кислоту
Метод основан на изменении окраски кислотно-основного индикатора в присутствии кислоты.
7.2.1.1 Средства измерений, реактивы
Цилиндр 1-50-1 по ГОСТ 1770.
Пипетка градуированная 1-2-2-5 по ГОСТ 29227.
Стакан химический В(Н)-1-100 по ГОСТ 25336.
9