ГОСТ 490—2006
Бумага индикаторная лакмусовая синяя.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, реактивов, по качеству и метрологическим
характеристикам не уступающих перечисленным выше.
7.2.1.2 Подготовка к испытанию
Раствор молочной кислоты 1:10 готовят разбавлением по объему молочной кислоты (одна часть)
дистиллированной водой (10 частей).
7.2.1.3 Проведение испытания
Полоску индикаторной бумаги погружают в раствор молочной кислоты, затем быстро вынимают.
Цвет полоски должен быть красным.
7.2.2 Тест на лактат-ион
Методоснован на взаимодействии молочной кислоты имарганцовокислого калиясобразованием
уксусного альдегида, который обнаруживают по запаху.
7.2.2.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния не более ± 1 мг по ГОСТ 24104.
Термометржидкостныйстеклянныйдиапазоном измеренияот0 °Сдо 100 °С, с ценой деления 1аС
по ГОСТ 28498.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Стакан химический В(Н)-1-50 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Пипетки градуированные 1-2-2-5. 1-2-2-10 по ГОСТ 29227.
Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490. х.ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательных устройств, реактивов, по
качеству и метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше.
7.2.2.2 Подготовка к испытанию
Раствормарганцовокислого калия массовойдолей 0.1 %готовят растворением марганцовокисло
гокалия (КМп04)в дистиллированной водеизрасчета0.1 г на 100 граствора;хранятвемкости изтемного
стекла.
7.2.2.3 Проведение испытания
В химический стакан вносят 3см3 молочной кислоты и 12см3 раствора марганцовокислого калия,
перемешивают и нагревают до температуры (55 ± 5) °С. Запах смеси должен соответствовать запаху
уксусного альдегида.
7.3Определение внешнего вида, цвета
7.3.1 Средства измерений
Пробирки П 1(2)-21-200 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-25-1 по ГОСТ 1770.
Часы.
Допускается применение других средств измерений, по метрологическим характеристикам не
уступающих перечисленным выше.
7.3.2 Проведение испытания
Пробу испытуемой молочной кислоты перед определением взбалтывают.
В пробиркуизбесцветногостеклапомещают20см3молочнойкислоты иоставляютвпокоена 1 ч.
При рассмотрении в проходящем свете подиаметру пробирки жидкостьдолжна быть прозрачной,
не содержать осадка, иметь окраску не интенсивнее светло-желтой.
7.4 Определение вкуса
7.4.1 Средства измерений, реактивы
Пипетка с одной отметкой 1-2-1 по ГОСТ 29169.
Цилиндр 1-50-1 по ГОСТ 1770.
Стакан химический В(Н)-1-100 по ГОСТ 25336.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, реактивов, по качеству и метрологическим
характеристикам не уступающих перечисленным выше.