С. 5 ГОСТ 2858-82
Одну часть направляют в лабораторию для анализа, другую плом
бируют, снабжают этикеткой и хранят один месяц при температуре
не выше 20 °С и относительной влажности 65—75 % на случай
разногласий при определении качества яичного порошка.
На этикетке указывают:
наименование предприятия-изготовителя;
наименование продукции;
дату выработки, номер и размер партии;
дату и место отбора проб;
фамилии лиц, отбиравших пробу;
обозначение настоящего стандарта.
3.1.5.Из объединенной пробы по п. 3.1.3 стерильным щупом в
стерильную посуду отбирают 100 г яичного порошка для проведения
бактериологического анализа, остальную часть пробы используют
для проведения органолептических и физико-химических анализов.
3.2.О п р е д е л е н и ем ас с ы н е т т о я и ч н о г оп о р о ш
ка,ф а с о в а н н о г ов п а к е т ыи б а н к и
3.2.1. Аппаратура
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104—88 с
наибольшим пределом взвешивания 10 кг, 2 и 3-го классов точности.
Весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329—92 с наи
большим пределом взвешивания 30 кг, среднего класса точности.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.2.2. Проведение анализа
Каждый отобранный по п. 3.1.2 пакет или банку взвешивают с
погрешностью не более 0,1 г, затем освобождают от содержимого и
определяют массу пакета или банки.
3.2.3. Обработка результатов
По разности массы брутто и массы пакета или банки определяют
массу нетто каждой упаковочной единицы.
Методы определения органолептических показателей
3.3. Определение цвета и структуры
3.3.1. Материалы
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026—76.
Палочка стеклянная.
3.3.2. Проведение анализа
Цвет и структуру яичного порошка определяют визуально при
естественном освещении. Для этого образец яичного порошка массой