С. 3 ГОСТ 2858-82
Продолжение табл. 2
Наименование показателя
Норма
Массовая доля белковых веществ (в пересчете
на сухое вещество), %, не менее
45,0
Массовая доля жира (в пересчете на сухое веще
ство), %, не менее
35,0
порошок дол
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.6. По бактериологическим показателям яичный
жен соответствовать нормам, указанным в табл. 3.
Т а б л и ц а3
Наименование показателяНорма
Титр бактерий группы кишечной палочки, не ниже
Бактерии рода сальмонелла в 25 г продуктаj
0,1
Не допускаются
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Яичный порошок принимают партиями. Под партией пони
мают любое количество продукции, выработанное одним предпри
ятием в течение одной смены и оформленное одним документом о
качестве установленной формы.
2.2. Для проверки соответствия упаковки и маркировки требова
ниям настоящего стандарта от партии отбирают не менее 10 %
упаковочных единиц (бочек, барабанов, мешков или ящиков), взятых
выборочно из разных мест партии.
2.3. Для проверки соответствия качества яичного порошка требо
ваниям настоящего стандарта от партии отбирают выборку в соот
ветствии с требованиями табл. 4 через определенные интервалы
упаковочных единиц (бочек, барабанов, мешков или ящиков) п,
вычисляемых по формуле
где N — количество упаковочных единиц в партии, пгг.;
iVj — количество упаковочных единиц, которое необходимо ото
брать от партии, шт.