УДК 637.445:006.354Группа Н16
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
ПОРОШОК ЯИЧНЫЙ
Технические условия
Egg powder. Specification
ОКП 92 1991
ГОСТ
2858-82
Взамен
ГОСТ 2858-69
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 16 февра
ля 1982 г. № 669 срок введения установлен
с 01.01.83
Ограничение срока действия снято по решению Межгосударственного Совета
по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на яичный порошок, из
готовленный из куриных яиц и предназначенный для приготовления
пищевых продуктов.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Яичный порошок должен изготовляться в соответствии с
требованиями настоящего стандарта по технологической инструк
ции, утвержденной в установленном порядке.
1.2. Для изготовления яичного порошка должны применяться
яйца куриные столовые свежие и холодильниковые и яичный моро
женый меланж, соответствующие требованиям действующей норма
тивно-технической документации.
На птицефабриках для изготовления яичного порошка допуска
ются к переработке куриные яйца с поврежденной незагрязненной
скорлупой, но без признаков течи, хранившиеся не более одних
суток, не считая дня снесения, при температуре 8 — 10 °С.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
★
Переиздание (октябрь 1996 г.) с Изменением № 1, утвержденным
в декабре 1986 г. (ИУС 2—87)
© Издательство стандартов, 1982
© ИПК Издательство стандартов, 1997