5
3.26 Escherichia coli:Грамотрицательные, оксидазоотрицательныебактерии, ферментирующиелак-
тозупритемпературе (44 ± 1) °Ссобразованиемгазаиобразующиеиндолизтриптофана, необразующие
ацетоининеутилизирующиецитрат, дающиеположительнуюреакциюсметил-рот, ферментирующиеглю-
козуисорбит.
3.27 Listeria monocytogenes:Грамположительные, неспорообразующие, тонкие, короткиепалочки,
подвижныепритемпературе (22 ± 1) °Синеподвижныеилислабоподвижныепритемпературе (37 ± 1) °С,
каталозоположительные, оксидазоотрицательные, гидролизующиеэскулин, ферментирующиесобразова-
ниемкислотырамнозуиманнозу, неферментирующиеманнитиксилозу, обладающие
b
-гемолитическойи
лецитиназнойактивностью (лецитиназнаяактивностьтольковприсутствииактивированногоугля).
3.28 Staphylococcus aureus:Коагулазоположительныестафилококки, образующиеацетоин, фермен-
тирующиемальтозуваэробныхусловиях.
3.29 Yersinia enterocolitica: Грамотрицательные, полиморфные палочки, подвижныепритемпера-
туре 22 °С — 29 °С; факультативныеанаэробы, каталазоположительные, оксидазоотрицательные, фермен-
тирующиебольшинствоуглеводов (исключаялактозуирамнозу) безобразованиягаза.
4 Средства измерений, аппаратура, лабораторная посуда, материалы
и реактивы
4.1 Средства измерений, аппаратура, лабораторная посуда, материалы и реактивы для ос-
новных методов анализа
Средства измерений, аппаратура, лабораторная посуда, материалы и реактивы — по
ГОСТРИСО 7218, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 25336 соследующимидополнениями.
Анаэробныесосудысоборудованиемдлягенерированияанаэробнойатмосферы, включаясистему
дляпроверкианаэробныхусловий.
Бидистиллятор.
Весылабораторныеобщегоназначенияснаибольшимпределомвзвешивания 200 г (длявзвешива-
ния реактивов) с пределом допускаемой абсолютнойпогрешностиоднократноговзвешиваниянеболее
± 0,01 мг.
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределомвзвешивания 1 кг (длявзвеши-
вания продукта) с пределомдопускаемойабсолютнойпогрешностиоднократноговзвешиваниянеболее
± 20,0 мг.
БаняводянаястерморегуляторомпоГОСТРИСО 7218 дляподдержаниязаданнойтемпературыс
погрешностью ± 0,5 °С, кромеособооговоренныхслучаев.
Генераторанаэробнойатмосферы.
Генератормикроаэрофильнойатмосферы.
Гомогенизатортипамастикаторилидругиемодели.
Дилютергравиметрический — автоматизированнаясистемадляразведенияобразцов.
Дистиллятор, обеспечивающийкачестводистиллированнойводывсоответствиисГОСТ 6709.
Дозаторыпеременногообъема.
Дозаторыпипеточные.
Дозаторыдлярозливапитательныхсред.
Лампаультрафиолетоваясдлинойволны 254 нм (лампартутнаянизкогодавления).
П р и м е ч а н и е — При работе с ультрафиолетовой лампой используют защитные очки и перчатки для
предупреждения раздражения глаз и кожи.
Лупа.
Микроскоп биологический, обеспечивающий просмотр в проходящем свете, с увеличением
900
×
— 1000
×
с иммерсионнной системой или с приспособлениемдляфазовоконтрастногомикроскопи-
рования.
Шкафморозильный.
Приборнагревательныйдляваркипитательныхсредлибомагнитныемешалкисподогревом.
Насадкикдозаторам.
ОблучательбактерицидныйнастенныйОБН-150.
Поплавкидляпробирок.
Машинапосудомоечная.
ГОСТР 54354—2011