3
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплиткиижарочныеэлектрошкафыбытовые. Общиетехничес-
киеусловия
ГОСТ 16317—87 Приборыхолодильныеэлектрическиебытовые. Общиетехническиеусловия
ГОСТ 21239—93 Инструментыхирургические. Ножницы. Общиетребованияиметодыиспытаний
ГОСТ 21240—89 Скальпелииножимедицинские. Общиетехническиетребованияиметодыиспыта-
ний
ГОСТ 21241—89 Пинцетымедицинские. Общиетехническиетребованияиметодыиспытаний
ГОСТ 21400—75 Стеклохимико-лабораторное. Техническиетребования. Методыиспытаний
ГОСТ 23932—90 Посудаиоборудованиелабораторныестеклянные. Общиетехническиеусловия
ГОСТ 24363—80 Реактивы. Калиягидроокись. Техническиеусловия
ГОСТ 24788—2001 Посудахозяйственнаястальнаяэмалированная. Общиетехническиеусловия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 26669—85 Продуктыпищевыеивкусовые. Подготовкапробдлямикробиологическиханализов
ГОСТ 28560—90 Продуктыпищевые. Методывыявлениябактерийродов Proteus, Morganella, Providencia
ГОСТ 28566—90 Продуктыпищевые. Методвыявленияиопределенияколичестваэнтерококков
ГОСТ 29185—91 Продуктыпищевые. Методывыявленияиопределенияколичествасульфитредуци-
рующихклостридий
ГОСТ 29227—91 (ИСО 4794—94) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общиетребования
ГОСТ 30726—2001 Продуктыпищевые. Методывыявленияиопределенияколичествабактерийвида
Escherichia соli
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч-
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент-
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информацион-
ному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в кото-
ром дана ссылка на него, применяют в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
3.1 бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии): Грамотрицательные, окси-
дазоотрицательные, неспорообразующиепалочки, сбраживающиелактозусобразованиемкислотыигаза
притемпературе (37 ± 1) °С, принадлежащиевосновномкродам — эшерихия (Escherichia), клебсиелла
(Klebsiella), энтеробактер (Enterobacter), цитробактер (Citrobacter), серрациа (Serratia).
3.2 бактериирода Campylobacter:Грамотрицательные, неспорообразующие, микроаэрофильные,
оксидазоположительные, подвижныемелкиебактерииспиралевидной S-образнойилиизогнутойформы.
П р и м е ч а н и е — При культивировании более 48 — 72 ч образуют кокковые формы. Углеводы не
ферментируют и не окисляют. Для человека наиболее опасен C. jejuni.
3.3 бактериирода Proteus:Грамотрицательныепалочки, обладающиесвойствомползучегороста,
оксидазоотрицательные, образующиесероводородидезаминирующиефенилаланин.
3.4 бактериирода Pseudomonas:Грамотрицательные, подвижные, прямыеилислегкаизогнутые
палочковидныебактерии, оксидазоположительные, аэробы, окисляющиеглюкозу.
3.5 бактерии рода Salmonella: Грамотрицательные, подвижные (кроме S. pullorum, S. gallinarum)
палочкисзакругленнымиконцами, оксидазоотрицательные, каталазоположительные, ферментирующиеглю-
козусобразованиемкислотыигаза, неферментирующиелактозу (кроме S. typhi), восновномобразующие
сероводород, не гидролизующие мочевину, не образующие ацетоин, индол и
b
-галактозидазу (кроме S.
arizona), образующие L-лизиндекарбоксилазу (кроме Salmonella paratiphi A).
3.6 дрожжи:Грамположительные, неподвижные, овальнойилиэллипсовиднойформыклетки; фа-
культативныеанаэробы, размножающиесяпочкованиемилиспорообразованием.
3.7 запасрабочейкультуры:Культураэталонногоштаммавусловияхвременногохранения (полу-
жидкий агар, 4 °С — 8 °С).
ГОСТР 54354—2011