22
Припроведениианализаприменяютотечественныеизарубежныепитательныесреды, втомчисле
хромогенные, — поразделу 5. Принципдействияхромогеннойпитательнойсредыдлявыявления S. aureus
заключаетсявподавляющемвоздействиинабольшинствосопутствующеймикрофлорызасчетналичияв
этойсредехлоридалитияителлуритакалияивспецифическомокрашиванииколонийстафилококков.
Коагулазоположительныестафилококкии S. aureus образуюткоричнево-черныеколонииснепрозрач-
нойзонойпоихпериметру, а S. epidermidis — коричневые. L. monocytogenes образуютколонииголубова-
того цвета, Bacillus spp, E. coli и Micrococcus spp. — бесцветные.
Пластины (подложки) длявыделениястафилококковсодержатхромогеннуюсредунаосновепита-
тельнойсредыБайрд-Паркераилипластифицированнойпитательнойсреды, содержащеймодифицирован-
ныйсолевойагарстеллуритом (приложениеА).
При проведении анализа с использованием среды Байрд-Паркера в центр пластины вносят 1 см
3
жидкой пробы или исходнойсуспензиидругихвидов продуктов, илиегоразведения. Затемдобавляют
0,3 см
3
суспензии стерильногояичногожелтка (7—8 капельначашкусредыКомпактДрай) итермостати-
руютпритемпературе (35 ± 2) °Свтечение 48 ч. S. aureus формируетнаданнойсредежелтыеколониис
непрозрачнойзонойвокруг.
Учетиобработкарезультатованализа — поГОСТР 52815.
Прииспользованиипластин (подложек) сналичиемвнихсолевогоагарастеллуритомвосстановле-
ниетеллуритавпроцессеростастафилококковприводиткобразованиюколонийчерногоцвета [12]. Фер-
ментация, связаннаяскислотно-фосфотазнойактивностью S. aureus, вприсутствиихромогенногосубстра-
тасопровождаетсяокрашиваниемколонийвголубойцвет, врезультатеформируютсячерныеколонии S.
aureus сголубымореолом.
Проведениеанализа — по 8.1, 8.2.
Инкубируют посевы 24 — 48 ч при температуре 35 °С. Рост S. aureus проявляется в виде колоний
черногоцветасметаллическимоттенком, окруженныхголубымореолом.
Учетиобработкарезультатованализа — поГОСТР 52815.
8.8.2 Ускоренные методы анализа
Сущностьметодаипорядокпроведенияанализа — по [3], [4].
Описаниепроцедурыпроведенияиучетарезультатованализа — по [3], [4].
8.9 Выявление Bacillus cereus
Подготовка, проведение, обработка и оформлениерезультатованализа — поГОСТ 10444.8 (раз-
делы 4, 5); разделы 4 — 7, 8.1.
8.10 Выявлениеиопределениеколичествасульфитредуцирующихклостридий
Проведение, обработка и оформление результатованализа — поГОСТ 29185 (разделы 4, 5); раз-
делы 4 — 7, 8.1.
8.11 Выявление бактерий рода Рroteus
Проведение, обработка и оформление результатов анализа — поГОСТ 28560 (разделы 4, 5); раз-
делы 4 — 7, 8.1.
8.12 Выявление Yersinia enterocolitica
8.12.1 Основные методы анализа
Аппаратура, лабораторнаяпосуда, материалы — поразделу 4.1.
Питательныесреды — поразделу 5.
Организацияипроведениемикробиологическогоанализа — поразделу 6.
Подготовкакпроведениюанализа — поразделу 7.
Подготовкапробиотборихнавесокприпроведениимикробиологическогоанализа — поразделу 8.1.
Порядок анализа: отбор, транспортированиеихранениепроб; подготовкакисследованиям; посев
пробы в селективную среду и инкубирование посева 24 ч при температуре 30 °С – 32 °С; пересев из
селективной среды на плотную селективную среду и инкубирование 24 — 28 ч при температуре
30 °С — 32 °С; учетрезультатовсидентификациейвыросшихколоний, характерныхдля Y. enterocolitica.
Полное описание процедуры проведения и учета результатов анализа — по [7] с учетом раз-
дела 7, 8.1.
Свойства энтеропатогенныхиерсинийприведенывтаблице 1.
ГОСТР 54354—2011