С. 8 ГОСТ 976-81
2.5.2. Проведение испытания
В стакан взвешивают около 5 г маргарина с записью результатов
до второго десятичного знака. Стакан помещают на плитку, имею
щую температуру 160—180 °С. Температура плитки контролируется
термометром, погруженным в стаканчик с растительным рафиниро
ванным маслом, который ставится на плитку рядом с пробой. Содер
жимое стакана непрерывно помешивают круговыми движениями.
Об удалении влаги судят по отсутствию запотевания часового
стекла после прекращения потрескивания и по изменению цвета
маргарина до светло-коричневого.
Стакан с содержимым охлаждают на столе в течение 10 мин и
взвешивают с записью результата до второго десятичного знака.
2.5.3. Обработка результатов
Массовую долю влаги и летучих веществ в маргарине (Х{) в
процентах вычисляют в соответствии с п. 2.4.4.
Зарезультатиспытания принимают среднее арифметическое резуль
татов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения
между параллельными определениями не должны превышать 0,3 %.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последую
щим округлением результата до первого десятичного знака.
2.5—2.5.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.6.О п р е д е л е н и евлагии летучихвеществв
к о н д и т е р с к и х ,х л е б о п е к а р н ы хик у л и н а р н ы х
жирах
Метод применим в интервале измерений от 0,2 до 1,0 %. Предел
возможных значений абсолютной погрешности измерений 0,01 %
при доверительной вероятности 0,95.
2.6.1. Аппаратура, материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104—88, 2-го класса точности с
наибольшим пределом взвешивания 200 г или другие весы с тем же
классом точности.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498—90 и норма
тивно-технической документации, с ценой деления 1°С.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечи
вающим погрешность поддержания температуры не более 3 °С.
Эксикатор 2—190 или 2—250 по ГОСТ 25336—82 с прокаленным
хлористым кальцием.
Бюксы алюминиевые диаметром 5 см, высотой 4 см с крышкой.