ГОСТ 976-81 С. 17
горячей водой (50—70 °С). Затем, придерживая левой рукой кювету,
а правой рукой дужку рамки, отделяют кювету от рамки.
После этого капсулы выдвигают из рамки, очищают ножом их
наружные стенки от приставших частиц жира и помещают на 20 мин
в смесь льда с водой, а затем на 1ч в воду температурой 20 °С.
2.14.3. Проведение испытания
Термостатированную капсулу помещают в гнездо охлаждающей
камеры прибора 6, через которую непрерывно пропускают водопро
водную воду (при температуре окружающего воздуха ниже 20 °С
пропускать воду не следует). Открывают водопроводный кран и через
напорный бачок 3 начинают подавать воду, сливая излишек через
сливную трубку.
Правой рукой нажимают на рычаг, поднимающий шток напорно
го бачка 3, который задерживается защелкой, а левой рукой выводят
арретир 2, при этом вода из напорного бачка начинает поступать в
приемник 4. В момент прорезывания жира проволокой толщиной
0,25 мм коромысло 1 с режущим устройством 5 и приемником
начинает опускаться. Когда стрелка пройдет среднее деление шкалы
7, цепочка потянет за спускной рычаг, последний сдвинет в сторону
защелку, и освободившийся штокупадет, закрыв при этом отверстие,
по которому вода поступала в приемник.
Коромысло 1 поднимают и, закрепив его арретиром, отсчитывают
количество миллилитров воды, собравшейся в измерительной трубке,
и находят в градуированной таблице искомую твердость жира.
Открывают кран приемника и выпускают воду до нулевого поло
жения в измерительной трубке, после чего прибор готов для следу
ющего определения.
2.14.4. Обработкарезультатов
За результат испытания принимают среднее арифметическое
результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхож
дения между параллельными определениями не должны превы
шать 50 г/см.
Вычисления проводят с точностью до 10 г/см с последующим
округлением результата до значений, кратных 50.
2.15.О п р е д е л е н и етвердост ик о н д и т е р с к и х
жи ров, за и с к л ю ч е н и е м жира на ос но ве п л а с т и
ф и ц и р о в а н н о г о сал о ма с а
Метод применим для измерений в интервале от 500 до 1000 г/см.