С. 10 ГОСТ 976-81
Калия гидроокись по ГОСТ 24363—80, х. ч. или ч. д. а., или натрия
гидроокись по ГОСТ 4328—77, х. ч. или ч. д. а., растворы концент
рацией с (КОН или NaOH)=0,l моль/дм3 (0,1 н.) готовят по ГОСТ
25794.3-83 и ГОСТ 25794.1-83 соответственно.
Эфир диэтиловый фармакопейный, перегнанный при 34,5 °С, при
необходимости высушенный предварительно над хлористым кальци
ем или сернокислым натрием.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300—87.
2.8; 2.8.1. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.8.2. Подготовка к испытанию
Непосредственно перед определением кислотности готовится
спирто-эфирная смесь (1:1), которую нейтрализуют 0,1 н. раствором
КОН или NaOH в присутствии фенолфталеинадо появления розовой
окраски, не исчезающей в течение 1 мин.
2.8.3. Проведение испытания
На весах взвешивают в коническую колбу около 5 г маргарина с
записью результата до второго десятичного знака. Колбу с содержи
мым слегка нагревают на водяной бане до расплавления маргарина,
прибавляют 20 см3 спирто-эфирной смеси, пять капель фенолфта
леина и титруют при постоянном помешивании раствором КОН или
NaOH до появления розового окрашивания, не исчезающего в тече
ние 1 мин.
2.8.4. Обработка результатов
Кислотность (2Г3) в градусах Кеттсторфера вычисляют по формуле
10У К
3т’
где V— количество раствора КОН или NaOH, израсходованное на
титрование, см3;
К — поправка к титру раствора КОН или NaOH;
т — масса маргарина, г;
10 — коэффициент, учитывающий количество раствора кон
центрации с (КОН или NaOH)=0,l моль/дм3 (0,1 н.),
израсходованное на титрование 100 г маргарина.
За результат испытания принимают среднее арифметическое ре
зультатов двух параллельных определений.
Допускаемые расхождения между параллельными определениями
не должны превышать 0,2 °К.