С. 6 ГОСТ 976-81
Стаканы В-1-100, В-1-150 или В-1-250 ТС по ГОСТ 25336-82.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.3.2. Проведение испытания
Встакане на водяной бане при температуре 50—70 °Срасплавляют
70—100 г жира. Затем в пробирку наливают расплавленный жир и
рассматривают его в проходящем и отраженном свете на фоне
белого экрана.
При наличии в жире пузырьков воздуха (кажущаяся муть) про
бирку помещают в водяную баню на 2—3мин, после чего определяют
прозрачность жира.
2.4.О п р е д е л е н и евлагии летучихвеществв
м а р га р и н е
Метод применим в интервале измерений от 10 до 50 %. Предел
возможных значений абсолютной погрешности измерений ±0,08 %
при доверительной вероятности 0,95.
Метод применяют при разногласиях в оценке качества продуктщи.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.4.1. Аппаратура, материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104—88*, 2-го класса точности с
наибольшим пределом взвешивания 200 г или другие весы такого же
класса точности.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечи
вающим погрешность поддержания температуры не более 3 °С.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498—90 и норма
тивно-технической документации, с ценой деления 1°С.
Эксикатор 2—190 или 2—250 по ГОСТ 25336—82 с прокаленным
хлористым кальцием.
Стаканы В-1-250 ТС по ГОСТ 25336-82.
Плитка электрическая бытовая по ГОСТ 14919—83.
Пинцет.
2.4.2. Подготовка к испытанию
Стакан сушат 2 ч при 120 °С, охлаждают в эксикаторе 40 мин и
взвешивают с записью результата в граммах до третьего десятичного
знака.
2.4.3. Проведение испытания
В стакан взвешивают около 3 г маргарина с записью результата в
граммах до третьего десятичного знака.
Стакан ставят на электроплитку температурой 160—180 °С, непре
рывно помешивают его содержимое круговыми движениями, не
* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).