ГОСТ 976-81 С. 9
2.6.2. Проведение испытания
В бюксу, высушенную со стеклянной палочкой и крышкой при
120 °С в течение 1ч, охлажденную в эксикаторе 40 мин и взвешенную
на весах с записью результата в граммах до третьего десятичного
знака, отвешивают около 10 г жира с записью результата в граммах
до третьего десятичного знака.
Бюксу с открытой крышкой помещают в сушильный шкаф и
сушат при 100—105 °С в течение 30 мин, затем бюксу закрывают
крышкой, охлаждают в эксикаторе 40 мин и взвешивают. Последую
щие взвешивания проводят через каждые 20 мин высушивания.
Постоянная масса считается достигнутой, если разница между
двумя последующими взвешиваниями не превышает 0,001 г.
Вслучаеувеличениямассыберутданные предыдущеговзвешивания.
2.6.3. Обработка результатов
Массовую долю влаги и летучих веществ (Х2) в процентах вычис
ляют в соответствии с и. 2.4.4.
За результат испытания принимают среднее арифметическое ре
зультатов двух параллельных определений.
Допускаемые расхождения между параллельными определениями
не должны превышать 0,02 %.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последую
щим округлением результата до первого десятичного знака.
2.6—2.6.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.7. Определение кислотного числа кондитерских, хлебобулоч
ных и кулинарных жиров —по ГОСТ 5476—80, п. 2.1.
2.8. О п р е д е л е н и е к и с л о т н о с т и м а р га р и н а
Метод применим в интервале измерений от 0,5 до 3 ° Кеттстор-
фера. Предел возможных значений абсолютной погрешности изме
рений 0,07 ° Кеттсторфера, при доверительной вероятности 0,95.
2.8.1. Аппаратура, материалы, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104—88, 3-го класса точности с
наибольшим пределом взвешивания 1кг или другие весы с таким же
классом точности.
Баня водяная.
Колбы конические Кн-1—250 по ГОСТ 25336—82.
Бюретка 3-2-25-0,1 или 3-2-50-0,1 по НТД.
Плитка электрическая бытовая по ГОСТ 14919—83.
Фенолфталеин по ТУ 6—09—5360—87, 1%-ный спиртовой раствор.