С. 22 ГОСТ 976-81
Допускаемые расхождения между параллельными определениями
не должны превышать 0,06 %. Вычисления проводят до второго
десятичного знака споследующим округлением результата до первого
десятичного знака.
2.19. О п р е д е л е н и ес т о й к о с т иж идкогом а р г а
рина
Показателем стойкости маргарина служит количество жира, вы
делившееся из жидкого маргарина в результате сильного механичес
кого воздействия (при центрифугировании).
2.19.1. Аппаратура
Пробирки П-1-10-0,1 ХС по ГОСТ 1770-74.
Центрифуга по ТУ 27—32—86—77—86.
2.19.2. Проведение испытания
Пробирку заполняют жидким маргарином до верхнего деления,
затем помещают в центрифугу и центрифугируют с частотой враще
ния 1500 об/мин в течение 5 мин, после чего наблюдают разрушение
жидкого маргарина и отсчитывают количество выделившегося жира
в см3.
2.19.1; 2.19.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.19.3. Обработкарезультатов
Стойкость жидкого маргарина (Х|0) в процентах выделившегося
жира вычисляют по формуле
*10
= Р
10
,
где Р —объем жира, см3.
2.20. Определение массовой доли твердых тригли
церидов в жире, выделенном из маргарина
Метод применим в интервале измерений от 5 до 50 %.
Предел возможных значений абсолютной погрешности измере
ний 0,8 % при доверительной вероятности /*=0,95.
2.20.1. Аппаратура, материалы, реактивы
Дилатометры стеклянные (черт. 3).
Стаканы В-1-250 по ГОСТ 25336-82.
Пипетки 1—2—2, 2—2—2, 3—2—2, 4—2—2, 5—2—2, 6—2—5 или
7 -2 -5 по НТД.
Колбы конические Кн-1—250 или Кн-2—250 по ГОСТ 25336—82.
Воронки лабораторные В-75—100, В-75—140, В-75—170 или
В-100—150 по ГОСТ 25336-82.
Колбы для перегонки КП-1 —100—29/32 ТС или КП-2—100—29
ТС по ГОСТ 25336-82.