ГОСТ 976-81 С. 3
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Метод отбора проб
2.1.1. Точечную пробу маргарина или жира отбирают щупом из
каждой отобранной для контроля упаковочной единицы.
При отборе точечных проб из ящиков щуп погружают на всю
длину по диагонали от торцевой стенки ящика к центру.
При отборе точечных проб из бочек, фляг и барабанов щуп
погружают на всю длину наклонно от края тары к центру.
С точечной пробы маргарина или жира шпателем срезают неох-
ватываемую стенками щупа часть точечной пробы по всей длине.
Оставшийся в щупе маргарин или жир возвращают на прежнее
место и поверхность аккуратно заделывают.
Точечную пробу охлажденного до минусовых температур марга
рина отбирают нагретым щупом, для чего щуп сначала опускают в
горячую воду температурой от 50 до 70 °С, затем насухо вытирают.
2.1.2. Точечные пробы фасованного маргарина или жира отбира
ют от каждой потребительской тары, составляющей выборку, массой
по 20—30 г.
2.1.3. Отбор точечных проб жидких маргаринов или жиров из
контейнеров, автоцистерн и железнодорожных цистерн проводят в
соответствии с ГОСТ 5471—83, в момент налива или при разгрузке
методом пересечения струи, т.е. отбором равных количеств маргари
на или жира из потока через равные промежутки времени с учетом
вместимости тары и объема пробы.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.1.4. Для составления объединенной пробы точечные пробы
маргарина или жира помещают в банки с плотно закрывающимися
крышками.
2.1.5. Банку с объединенной твердой пробой маргарина массой
около 200 г помещают в теплую воду температурой 40—50 °С.
Во избежание расслоения маргарина банку осторожно вращают
или содержимое банки тщательно перемешивают шпателем. Как
только маргарин приобретает необходимую подвижность, банку вы
нимают и продолжают перемешивать пробу вращательным движени
ем банки или шпателем до загустения массы, после чего из пробы
отбирают навески для проведения испытаний физико-химических
показателей.