ГОСТ 976-81 С. 15
2.13.1. Аппаратура, реактивы, материалы
Прибор Жукова (черт. 1).
Термометр для определения вязкости по ГОСТ
400-80, № 1.
Секундомер по НТД.
Чашка ЧКЦ-1-1000 или ЧКЦ-2-1000 по ГОСТ
25336-82.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ
28498—90 и нормативно-технической документации, с
ценой деления 1°С.
Стаканы В-1-100, В-1-150, В-1-250 или В-1-400 ТС
по ГОСТ 25336-82.
Штатив лабораторный.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.13.2. Подготовка к испытанию
В чистом сухом стакане при температуре 55—60 °С
расплавляют 50—60 г жира и фильтруют его.
2.13.3. Проведение испытания
Расплавленный жир наливают в прибор Жукова на
Черт. 1
3/4 объема. Прибор закрывают пробкой, через которую проходит
термометр, установленный таким образом, чтобы ртутный шарик
термометра находился приблизительно в середине массы жира.
Прибор помещают в кристаллизационную чашку с водой, имею щей
постоянную температуру на 3—4 °С ниже предполагаемой тем
пературы застывания жира.
Легким периодическим встряхиванием прибора и постоянным
вращением термометра перемешивают расплавленный жир до появ
ления ясно выраженной мути, затем устойчиво укрепляют в штативе,
после чего жиру дают остыть без перемешивания и записывают
изменения температуры через каждую минуту.
Температурой застывания считают ту, при которой задерживается
падение ртутного столбика, или максимальную температуру, до ко
торой поднимается столбик ртути в термометре, если после пониже
ния температуры будет вновь наблюдаться некоторое ее повышение.
2.13.4. Обработкарезультатов
За результат испытаний принимают среднее арифметическое ре
зультатов двух параллельных определений.
Допускаемые расхождения между параллельными определениями
не должны превышать 0,5 °С.