УДК 664.315.001.4:006.354
Группа Н69
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
С Т А Н Д А Р Т
МАРГАРИН, ЖИРЫДЛЯ КУЛИНАРИИ,
КОНДИТЕРСКОЙ ИХЛЕБОПЕКАРНОЙ
ГОСТ
976—8]
ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Правила приемки и методы испытаний
Взамен
ГОСТ 976-69
Margarine, confectionery, cooking and baking fats.
Acceptance rales and test methods
ОКСТУ 9142
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 июля
1981 г. № 3647 дата введения установлена
01.07.82
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 02.04.92
№ 359
Настоящий стандарт распространяется на маргарин, жиры для
кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности и уста
навливает правила приемки и следующие методы испытаний —оп
ределение:
цвета; вкуса и запаха; консистенции; прозрачности; массовой
доли влаги и летучих веществ; кислотного числа жира; кислотности
маргарина; массовой доли жира; температуры плавления; температу
ры застывания; твердости; массовой доли поваренной соли; стойкос
ти жидкого маргарина; массовой доли твердых триглицеридов.
Пояснения к терминам, применяемым в настоящем стандарте,
указаны в приложении 2.
Стандарт предусматривает прямое применение международного
стандарта Комиссии Кодекс Алиментариуе ФАО/ВОЗ при ООН
Codex Stan 32—1981 в части определения массовой доли поваренной
соли методом титрования (приложение 3).
(Измененная редакция, Изм. № 2).
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
★
Издание (сентябрь 2002 г.) с Изменениями № 1, 2, утвержденными
в сентябре 1986 г., апреле 1992 г., Поправкой (МУС 12—86, 7—92, 4—2000).
© Издательство стандартов, 1981
© ИПК Издательство стандартов, 2002