С. 20 ГОСТ 976-81
В коническую колбу отвешивают около 5 г маргарина с
записью результата до второго десятичного знака и приливают
пипеткой 50 см3дистиллированной воды. Колбу закрывают ча
совым стеклом. Содержимое колбы помещают в предварительно
доведенную до кипения водяную баню (электроплитку отклю
чить) и выдерживают 7 мин или нагревают на электроплитке до
температуры около 90 °С. Затем энергично взбалтывают, охлаж
дают 20 мин и фильтруют через влажный фильтр.
В коническую колбу пипеткой отбирают 10 см3фильтрата, добав
ляют три капли раствора хромовокислого калия (К2Сг04) и титруют
раствором азотнокислого серебра (AgN03) до появления слабого
кирпично-красного окрашивания.
2.17.3. Обработкарезультатов
Массовую долю поваренной соли (Ag) в процентах вычисляют по
формуле
X
100
V ■0,0029 ■F, ■К
т ■К,
где V — количество раствора азотнокислого серебра концентрацией
с (AgN03)=0,05 моль/дм3 (0,05 н.);
Fj —объем вытяжки, приготовленный из навески, см3;
V2— объем вытяжки, взятый для титрования, см3;
К — коэффициент поправки титра азотнокислого серебра кон
центрацией с (AgN03)=0,05 моль/дм3(0,05 н.);
0,0029 — титр раствора азотнокислого серебра концентрацией
с (AgN03)=0,05 моль/дм3, в пересчете на хлористый нат
рий;
т — масса маргарина, г.
За результат испытания принимают среднее арифметическое ре
зультатов двух параллельных определений.
Допускаемые расхождения между параллельными определениями
не должны превышать 0,03 %.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последую
щим округлением результата до первого десятичного знака.
2.17.2; 2.17.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.17а. Допускается определение массовой доли поваренной соли
методом титрования по Codex Stan 32—1981 в соответствии с прило
жением 3.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).