ГОСТ 976-81 С. 29
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ МЕТО
ДОМ ТИТРОВАНИЯ (Codex Stan 32-1981)
9.7. Определение содержания хлористого натрия по САС/РМ-19—1969,
Codex Stan 32-1981.
9.7.1. Сущность метода
Расплавив маргарин добавкой кипящей воды, хлориды в смеси титруют
стандартным раствором нитрата серебра, используя хромат калия или инди
катор, согласно методу Мора.
9.7.2. Реактивы
Реактивы должны быть известной степени чистоты.
9.7.2.1. Раствор нитрата серебра 0,1 моль/дм3титрованный.
9.7.2.2. Раствор хромата калия 5 %-ный водный раствор.
9.7.3. Аппаратура
9.7.3.1. Аналитические весы (ГОСТ 24104—88, 3-го класса точности).
9.7.3.2. Колбы конические Кн-1-250 или Кн-2-250 ГОСТ 25336-82.
9.7.4. Методика
9.7.4.1. Подготовка к испытанию
Образец в закрытом сосуде размягчают подогреванием на водяной бане
при такой низкой температуре, как только возможно, чтобы не разрушать
эмульсию. Необходимо встряхивать сосуд во время размягчения, чтобы
тщательно перемешать образец. Затем вынуть сосуд из водяной бани и сильно
встряхивать до тех пор, пока образец не остынет до плотной, кремообразной
консистенции. Можно применять механический встряхиватель.
9.7.4.2. Контрольный опыт
Проводят контрольное определение, используя те же реагенты, в тех же
количествах и по той же методике, как описано в п. 9.7.4.3, только без
образца.
9.7.4.3. Проведение испытания
Отвесить с точностью до 0,01 г около 5 г образца в коническую колбу.
Осторожно добавить 100 см3кипящей дистиллированной воды. Выдержать
5—10 мин, изредка встряхивая, охлаждая до 50—55 °С (температура титрова
ния). Добавить 2 см3 раствора хромата калия (9.7.2.2) и перемешать. При
перемешивании титровать раствором нитрата серебра (9.7.2.1), пока цвет не
будет оранжево-коричневый, сохраняющийся 30 с.
9.7.5. Обработка результата
9.7.5.1.Массовую долю хлористого натрия определяют в процентах (по
массе) NaCl: