(Продолжение ИзмененияМ I к ГОСТ Р 527JS—2007)
64 плавленый сыр: Молочный продукт или молочный составной про
дукт. произведенный из сыра и/или творога с использованием маточных
продуктов и/или побочных продуктов переработки молока, эмульгирую
щих солей или струкгурообратоватслсй путем измельчения, перемеши
вания. плавления и эмульгирования смеси для плавления с добавлением нс
в целях замены составных частей молока нсмолочных компонентов или
без их добавления.
65 сырный продукт: Молокосодержащий продукт, произведенный в
соответствии с технологией производства сыра.
66 плавленый сырный продукт: Молокосодержащий продукт, произ
веденный в соответствии с технологией производства плавлено! о сыра.
67 рассольный сыр [сырный продукт): Сыр (сырный продукт), созре
вающий и/или хранящийся в растворе солей.
68 мягкий (полутвердый, твердый, сверхтвердый) сыр [сырный продукт):
Сыр (сырный продукт), имеющий специфические органолептические и
физико-химические свойства, установленные для мягкого [полутвердо
го, твердого, сверхтвердого) сыра (сырною продукта).
69 сыр |сырный продукт) с плесенью: Сыр |сырный продукт), прои зве
денный с использованием плесневых грибов, находящихся внутри и/или
на поверхности готовою сыра |сырною продукта].
71) слизневый сыр (сырный продукт): Сыр (сырный продукт], произве
денный с использованием слизнсных микроорганизмов, развивающихся
на поверхности готового сыра |сырного продукта).
71 конченый сыр |плавлсмый сыр, сырный продукт, плавленый сырный
продукт): Сыр (плавленый сыр. сырный продукт, плавленый сырный про
дукт). подвергнутый копчению и имеющий характерные для копченых
пищевых продуктов специфические органолептические свойства.
72 молочные (молочные составные, молокосодержащие) консервы:
Сухие или концентрированные упакованные в тару маточные (молоч
ные составные, молокосодсржашие) продукты.
73 мороженое: Взбитый, замороженный и потребляемый в заморо
женном виде сладкий молочный продукт, молочный составной продукт
или матокосодержащий продукт.
74 молочное мороженое: Взбитый, замороженный и потребляемый в
замороженном виде сладкий молочный продукт или молочный состав
ной продукт, массовая датя молочного жира в кагором составляет’ не
более 7.5^.
7.5 сливочное мороженое: Взбитый, замороженный и потребляемый в
замороженном виде сладкий молочный продукт или молочный состав
ной продукт, массовая доля молочного жира в котором составляет от
8 % до 11,5 %.
к