(Продолжение Изменения № I к ГОСТ Р 52738—2007)
18 cryшейное молоко с сахаром: Концентрированный или стушенный
молочный продукт с сахаром, .массовая доля белка в сухом обезжирен
ном веществе молока в котором составляет нс менее 34 %.
19сгущенное цельное молоко с сахаром: Концентрированный или сгу
щенный молочный продукт с сахаром, массовая доля сухих веществ
молока в котором составляет нс менее 28,5 %, массовая доля белка в
сухом обезжиренном веществе молока — нс менее 34 % и массовая доля
жира —нс менее 8,5 %.
20 сгущенное обезжиренное молоко с сахаром: Концентрированный
или сгущенный молочный продукт с сахаром, массовая доля сухих ве
ществ молока в котором составляет нс менее 26 %, массовая доля белка
в сухом обезжиренном веществе молока — нс менее 34 % и массовая
доля жира — нс более I %.
21 сухое цельное молоко: Сухой молочный продукт, массовая доля
сухих веществ молока в котором составляет нс менее 95 %. массовая
доля белка в сухом обезжиренном веществе молока — нс менее 34 % и
массовая доля жира — нс менее 20 %.
22 сухое обезжиренное молоко: Сухой маточный продукт, массовая
датя сухих веществ молока в котором составляет не менее 95 %. массо
вая датя белка в сухом обезжиренном веществе молока — нс менее 34 % и
массовая доля жира — нс более 1.5 %.
23 молочный напиток: Молочный продукт, произведенный из кон
центрированного или сгущенного молока, или сухого цельного молока,
или сухого обезжиренного молока и воды.
24 обогащенный молочный напиток: Молочный напиток, в который
введены дополнительно. отдельно или в комплексе белок, витамины,
микро- и макроэлементы, пищевые волокна, полиненасыщснные жир
ные кислоты, фосфолипиды, пробиотики, нребиотики.
25 немолочные компоненты: Пищевые продукты, которые добавля
ются к продуктам переработки молока.
П р и м е ч а н и е - К исмолочным компонентам относят грибы, колбасные
изделия и мясные изделия, морсирояукзы. мел. опошм. орехи, ф рукты, яйца,
джемы, пош ило, шоколад и другие кондитерские изделия, кофе. чай. ликер,
ром . сахар, соль, специи и другие пиш сиы с продукты , нишевые добавки,
питам ины . м икро и макроэлементы, белки, ж иры , углеводы исмолочното
происхождения.
26 сливки: Молочный продукт, произведенный из молока и/нли мо
лочных продуктов, представляющий собой эмульсию жира и молочной
плазмы и массовая доля жира в котором составляет нс менее 9 %.
27 сырые сливки: Сливки, не подвергавшиеся термической обработке
при температуре более 45 "С.
з