(Продолжение Итечения М I к ГОСТ Р 5273$—2007)
46 творожным продукт: Молочный продукт, молочный составной про
дукт или МОЛОКОСОДСржащий продукт, произведенный ит творога и/или
продуктов переработки молока в соответствии с технологией производ
ства творога с добавлением молочных продуктов или без их добаатения, с
добаатснисм нсмодочных компонентов, в том числе немолочных жи ров
и/или белков или без их добавления, с последующей термической
обработкой или без нес.
П р и м е ч а н и е - Если в готовом молочном или молочном составном
!ворохном продукте содержится не менее 75 Ч массовой доли составных частей
молока и >тм продукты поцвергалнсь термической обработке
и
созреванию в
целях достижении специф ических оргаполсш ических и ф изико-хим ических
сво пов, то дли згих продуктов используется термин «творожный сыр*.
47 творожный сы|юк: Молочный или молочный составной продукт,
произведенный из творожной массы, которая формована, покрыта гла
зурью из нишевых продуктов или нс покрыта этой глазурью, массой нс
более 150 г.
48 сырок: Творожный продукт, который формован, покрыт глазурью
из пищевых продуктов или не покрыт этой глазурью, массой не более
150 г.
49 сквашенный продукт: Молочный или молочный составной кисло
молочный продукт, термически обработанный после сквашивания, или
молокасодержащий продукт, произведенный в соответствии с техноло
гией производства кисломолочного продукта и имеющий сходные с ним
органолептические и физико-химические свойства.
50 масло из коровьего молока: Маточный продукт или молочный со
ставной продукт на эмульсионной жировой основе, преобладающей со
ставной частью которой является молочный жир, произведенный из
коровьего молока, молочных продуктов и/или побочных продуктов пе
реработки молока путем отделения от них жировой фазы и равномерно го
распределения в ней молочной плазмы с добавлением нс в целях за мены
составных частей матока нсмодочных компонентов или без их до
баатения.
51 сливочное масло: Масло из коровьего молока, массовая датя жира
я котором составляет or 50 % до 85 % включительно.
52 сладко-сливочное масло: Сливочное масло, произведенное из пас
теризованных сливок.
53 кисло-сливочное масло: Сливочное масло, произведенное из пас
теризованных cm вок с использованием молочнокислых микроорганиз
мов.
54 сливочное полсырнос масло: Сливочное масло, произведенное из
сливок, получаемых при производстве сыра.
6