ГОСТ Р 52253—2004
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МАС
Л
О И ПАСТА МАС
Л
ЯНАЯ ИЗ КОРОВЬЕГО МО
Л
ОКА
Общие технические условия
Butter and butter paste from cow milk.
General specifications
Дата введения — 2005—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на масло из коровьего молока (далее — масло) массовой
долей молочного жира не менее 50.0 % и масляную пасту из коровьего молока (далее — масляная паста)
массовой долей молочного жира от 39.0 % до 49.0 %* включительно, предназначенные для непосред
ственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в смежных отраслях промышлен
ности.
Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты из коровьего молока изложены
в 5.1.
Требования в части маркировки — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.57&—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 37—91 Масло коровье. Технические условия
ГОСТ 334— 73 Бумага масштабно-координатная. Технические условия
ГОСТ 427—75
Л
инейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 3309—84 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические
условия
ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 3624—92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот
ности
ГОСТ 3626—73 Молоко и молочные продукты. Мотоды определения влаги и сухого вещества
ГОСТ 3627—81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия
ГОСТ 4495—87 Молоко цельное сухое. Технические условия
ГОСТ 5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
ГОСТ 9225—84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10521—78 Кислота бензойная. Технические условия
ГОСТ 10626— 76 Витамин А в жире. Технические условия
ГОСТ 10970—87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия
ГОСТ 11254—85 Жиры животные топленые и мука кормовая животного происхождения. Методы
определения антиокислителей
ГОСТ 11293—89 Желатин. Технические условия
* Мопочные продукты массовой долей жира менее 50.0 % нельзя называть сливочным маслом.
Издание официальное
1