ГОСТ Р 52253—2004
Т а б л и ц а 6
Характеристика термоустоичивости
Термоустойчивость
Хорошая
0.93
±
0,07
Удовлетворительная
0.78
±
0.07
Неудовлетворительная
Менее 0.70
7.4.5 Требования к точности измерений
7.4.5.1 Предел повторяемости
Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух параллельных определений,
выполненных в соответствии с 7.4.3 одним и тем же оператором на одном и том же оборудовании в
течение короткого промежутка времени, не должно превышать 0.025 при доверительной вероятности
0,95.
7.4.5.2 Предел воспроизводимости
Допускаемое абсолютное расхождение между двумя результатами измерений, полученными в
разных лабораториях в соответствии с 7.4.3. в условиях воспроизводимости не должно превышать
0.038 при доверительной вероятности 0.95.
7.5 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867 (2.3.5). влаги — по ГОСТ 3626 (разде
лы 6, 6а).
7.6 Определение титруемой кислотности молочной плазмы и жировой фазы сливочного масла
и масляной пасты — по ГОСТ 3624 (раздел 3).
7.7 Определение массовой доли поваренной соли (в случае использования) проводят по
ГОСТ 3627 (разделы 5. 6).
7.8 Определение массовой доли антиокислителя бутилгидрокситолуола в топленом масле
проводят по ГОСТ 11254 (разделы 1; 2; 3.2. 3.5, 3.6. 4.1, 4.2).
7.9 Определение массовой доли вносимых витаминов, консервантов по ГОСТ Р 52178. пище
вых красителей, ароматизаторов, стабилизаторов консистенции и эмульгаторов — по фактической
закладке.
7.10 Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерий
группы кишечных палочек — по ГОСТ 9225;
- S.aureus — по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл — по ГОСТ 30519;
- L. monocytogenes — по ГОСТ Р 51921 и (4);
- плесеней и дрожжей — по ГОСТ 10444.12.
7.11 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301 или методам, утвержденным
в установленном порядке (5, 6]:
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301 или методам, утвержденным
в установленном порядке (5. 6]:
- меди — по ГОСТ 26931. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301 или методам, утвержденным в
установленном порядке [5, 7];
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962 или методам, утвержден
ным в установленном порядке [5];
- ртути — по ГОСТ 26927 или методам, утвержденным в установленном порядке (5. 8];
- железа — по ГОСТ 26928, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 или методам, утвержденным в установлен
ном порядке (5).
7.12 Определение содержания:
- антибиотиков — по ГОСТ Р 51600 или методам, утвержденным в установленном порядке {9. 10,
11
];
- микотоксинов — по ГОСТ 30711 или методам, утвержденным в установленном порядке (12. 13];
- радионуклидов — по методам, утвержденным в установленном порядке (14];
- хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 23452 или методам, утвержденным в установленном
порядке (15.16.17].
12