ГОСТ EN 13732-2013
— жиры > 3,2 %
М/М,
— белки >3,0 %
м / м .
П р и м е ч а н и е-
% м /м
-это количество в граммах растворенньпс веществ на
100
г продукта
С.4.2 Молоко 1,5%
об.- с
0,1
% (m/v)
контролируют с помощью
бромкр езолпур пура
П р и м е ч а н и е 1 -
% о б -
это количество миллилитров растворенньпс веществ на
100 мл продукта
П р и м е ч а н и е 2
- % т /о б
- это количеств о в граммах растворенньос твердых ве
ществ на 100 мл продукта
САЗ Раствор инкубируют до 30 °С , пока его цвет не изменится на светло-
желтый (pH- 4,6).
С.4.4 Определенное количество раствора А (минимум 0,5 л с каждого кв.м,
внутренних поверхностей), в данном случае 4 л, помещают в контрольный резер
вуар Еще одна часть раствора помещают в распыляющий насос для охлаждения
С.4.5 Берется проба для определения количества бактерий (КОЕ/мл) рас
твора А (см С. 11.1).
С.4.6 Раствор А оставляют+4°-з °С на время, необходимое для загрязнения
внутреннего резервуара (максимально 24 ч).
С.5 Загрязнение резервуара
С.5.1 Применяют один из видов распылителей, как показано в Е.2.1.
С.5.2 Закрывают слив и останавливают процесс перемешивания
С.5.3 Раствор А равномерно разбрызгивают из перистальтического насоса
Если не удалось добиться полного и равномерного загрязнения, незагрязненные
7S