ГОСТ EN 13732-2013
В резервуаре должна быть предусмотрена такая теплоизоляция, чтобы при
контрольной температуре повышение средней температуры при начальном зна
чении +4 °С и при номинальном объеме молока в резервуаре в спокойном состо
янии и без охлаждения составляло не более +3 °С за 12 ч.
5.5.1.2.5 Замораживание молока
При охлаждении или хранении молока в нем не должен образовываться
лед, если резервуар используется при температуре окружающей среды между
+5 °С и контрольной температурой и заполняется молоком следующим образом:
a) Резервугры для двух доений: от 20 % до 100 % от номинального объема,
b
) Резервуары для четырех доений: от 10 % до 100 % от номинального объ
ема,
c) Резервуары для шести доений: от 6,7 % до 100 % от номинального объе
ма.
5.5.1.2.6 Перемешивание молока
При работе мешалки молоко не должно переливаться, если резервуар за
полнен не более, чем на 100 % отсвого номинального объема
Мешалка должна обеспечивать равномерное распределение жира в молоке
так, чтобы содержание жира в выборочных пробах, взятых в случайных точках
резервуара, отличалось не более чем на 0,1 г на 100 г молока
Для обеспечения этого требования мешалка должна работать не более
2 мин, при заполнении резервуара молоком при температуре
+4
°С на 10-100
%
от
23