ГОСТ 32052—2013
6 Требования безопасности
6.1 Лецитин является нетоксичным, пожаро- и взрывобезопасным продуктом.
6.2 По степени воздействия на организм человека лецитины в соответствии с ГОСТ 12.1.007 отно
сятся к четвертому классу опасности.
7 Правила приемки
7.1 Пищевые лецитины принимают партиями.
Партией считают определенное количество лецитина одного вида, полученное заодин технологичес
кий цикл, в одинаковой упаковке, произведенного одним изготовителем по одному нормативномудокумен
ту вопределенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обес
печивающей прослеживаемость продукции.
7.2 Для проверки соответствия пищевого лецитина требованиям настоящего стандарта проводят
приемо-сдаточные испытания по качеству упаковки, правильности нанесения маркировки, массе нетто,
органолептическим и физико-химическим показателям и показателям безопасности.
7.3 Контроль качества упаковки и правильности маркировки проводят внешним осмотром всех
упаковочных единиц, попавших в выборку. Для осмотра отбирают 10 % всех упаковочных единиц,
но не менее трех. Если партия состоит из трех упаковочных единиц, проверяют каздую упаковочную
единицу.
7.4 Контроль массы нетто лецитина в каждой упаковочной единице, попавшей в выборку, проводят по
разности массы брутто и массы упаковочной единицы, освобожденной от содержимого.
Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто лецитинов в каждой
упаковочной единице — по 5.3.5.
7.5 Приемка партии лецитинов по массе нетто, качеству упаковки и правильности
маркировки упаковочных единиц
7.5.1 Партию принимают, если количество упаковочных единиц, не отвечающих требованиям по мар
кировке и упаковке, менее или равно 10 % по отношению к общему количеству упаковочных единиц в
партии.
7.5.2 Если количество упаковочных единиц, не отвечающих требованиям по маркировке и упаковке,
более 10 % по отношению к общему количеству упаковочных единиц в партии хотя бы по одному из
показателей, контроль проводят на удвоенном объеме выборки от этой же партии. Партию принимают, если
выполняется условие 7.5.1.
Партию бракуют, если количество упаковочных единиц в удвоенном объеме выборки, не отвечающих
требованиям по качеству упаковки и правильности маркировки, массе нетто лецитинов, превышает 10 % по
отношению к общему количеству упаковочных единиц в партии.
7.6 Приемка партии лецитинов по органолептическим и физико-химическим показателям
7.6.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей от каждой упаковочной еди
ницы. попавшей в выборку по 7.3. проводят отбор мгновенных проб и составляют суммарную пробу по
8
.
1
.
1
.
7.6.2 При получении неудовлетворительных результатов по органолептическим и физико-химическим
показателям, хотя бы по одному из показателей, проводят повторный контроль по этому показателю на
удвоенном объеме выборки от этой же партии. Результаты повторного контроля являются окончательными и
распространяются на всю партию.
При получении неудовлетворительных результатов при повторном контроле партию бракуют.
7.6.3 Органолептические и физико-химические показатели лецитинов в поврежденной упаковке
проверяют отдельно. Результаты контроля распространяют только на продукцию в этой упаковке.
7.7 Порядок и периодичность контроля показателейбезопасности (содержание токсичных элементов,
пестицидов, радионуклидов, микотоксинов) устанавливает изготовитель в программе производственного
контроля.
7