ГОСТ Р 51331-99
С
N+ 0.1 /J-I d-
где С— сумма колоний, подсчитанных на чашках;
—количество чашек, подсчитанных в самом низком разведении;
/(, —количество чашек, подсчитанных всамом высоком разведении:
j — величина первого разведения, взятого для подсчета.
7.19.5.8 Пример для подсчета
К)-*разведение —295 и 245 колоний;
10~празведение —33 и 40 колоний, тогда
С
N ш
(л, -г 6,1 ny)d
295 + 245 4-33 + 40
(2 +0,1 х 2) х 10 *
KOE/r
2,2 хs
---- ш
10‘
т * 278,5 х 10s,
N U t/r’
7.20Определение массовой доли витаминов осуществляют по методам, утвержденным Минздра
вом России.
7.21 Определение содержания микотоксинов, антибиотиков и радионуклидов осуществляют по
методам, утвержденным в установленном порядке.
7.22 Определение пестицидов —по ГОСТ 23452 и методам, утвержденным органами Госсан
эпиднадзора Минздрава России.
7.23 Определение токсичных элементов:
- ртути- по ГОСТ 26927 и по 113|;
- мышьяка» — по ГОСТ 26930;
- меди- по ГОСТ 26931, ГОСТ 30178;
- свинца- по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178;
- цинка- по ГОСТ 26934. ГОСТ 30178;
- кадмия- по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178.
7.24 В нормативную (техническую) документациюдопускается включать прописи аттестован
ных методик выполнения измерений показателей конкретного вида продукции, соответствующих
ГОСТ Р8.563 и внесенных в Государственный или Отраслевой реестры методик выполнения измере
ний. метрологические характеристики которых не хуже приведенных вданном стандарте.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Йогурт транспортируютспециализированным транспортом в соответствии с правилами пере
возок скоропортящихся грузов, действующими на конкретных видахтранспорта.
8.2Срок годности йогурта (не более 30 сут) устанавливает (по согласованию с органами Госсан
эпиднадзора Минздрава России) и гарантирует изготовитель.
8.3 Условия хранения, транспортирования и реализации устанавливает изготовитель по согласо
ванию с органами Госсанэпиднадзора Минздрава России всоответствии с технической и технологи
ческой документацией на конкретное наименование йогурта.
19