ГОСТ 33917—2016
Содержание
1 Область применения.............................................................................................. 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Общие технические требования........................................................................................................................3
4.1 Классификация.............................................................................................................................................3
4.2 Требования к сырью и вспомогательным материалам..........................................................................5
4.3 Упаковка.......................................................................................................................................................6
4.4 Маркировка...................................................................................................................................................6
5 Правила приемки.................................................................................................................................................7
6 Методы контроля.................................................................................................................................................7
6.1 Требования к условиям измерений........................................................................................................... 7
6.2 Отбор и подготовка проб ...........................................................................................................................7
6.3 Метод определения вкуса и запаха..........................................................................................................8
6.4 Метод определения прозрачности, цвета патоки, наличие видимых посторонних
механических примесей....................................................................................................................................8
6.5 Метод определения цвета йодной пробы.................................................................................................8
6.6 Определение массовой доли сухого вещества. Рефрактометрический метод I
(для карамельной кислотной и иизкоосахаренной патоки)..........................................................................9
6.7 Определение массовой доли сухого вещества рефрактометрическим методом II
(для всех видов патоки)........................................13
6.8 Определение массовой доли редуцирующих веществ. Поляриметрический метод
(для карамельной кислотной и иизкоосахаренной патоки)....................................................................... 20
6.9 Определение массовой доли редуцирующих веществ методом Лейна — Эйнона
(для всех видов патоки)...................................................................................................................................23
6.10 Определение массовой доли редуцирующих веществ. Йодометрический метод
(для карамельной патоки).............................................................................................................................. 25
6.11 Определение массовой доли отдельных углеводов методом высокоэффективной
жидкостной хроматографии..........................................................27
6.12 Метод определения массовой доли общей золы................................................................................30
6.13 Метод определения водородного показателя. pH..............................................................................31
6.14 Метод определения кислотности.........................................................................................................32
6.15 Методы определения содержания диоксида серы............................................................................33
6.16 Методы определения температуры карамельной пробы.................................................................35
6.17 Методы определения показателей безопасности..............................................................................36
7 Транспортирование и хранение......................................................................................................................36
Приложение А (справочное) Пищевая ценность 100 г патоки....................................................................37
Приложение Б (рекомендуемое) Определение цвета патоки фотометрическим методом I .................38
Приложение В (рекомендуемое) Определение цвета патоки фотометрическим методом II.................40
Приложение Г (рекомендуемое) Определение цвета и мутности патоки
фотометрическим методом III...................................................................................................42
Приложение Д (обязательное) Определение удельной электрической проводимости (УЭП)
для деминерализованной патоки............................................................................................44
Приложение Е (рекомендуемое) Виды упаковки...........................................................................................46
Библиография......................................................................................................................................................47
IV