ГОСТ 33917—2016
6.15.2.4 Обработка результатов
Содержание диоксида серы XS02, мг. на один килограмм патоки, вычисляют по формуле:
’so,
(V-V6) K 0.16
1000
.
т ..
(26)
где V— объем 0.005 моль/дм3раствора йода, затраченный на титрование раствора патоки, см3;
V6— объем 0.005 моль/дм3раствора йода, затраченный на титрование холостого образца, см3;
К— поправочный коэффициент 0.005 моль/дм3раствора йода;
0.16 — масса S02, соответствующая 1см30,005 моль/дм3раствора йода, мг/см3;
тн— масса навески патоки, взятая для приготовления анализируемого раствора, г.
1000 — коэффициент пересчета массы навески патоки в килограммы.
Результаты вычислений записывают до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения содержания диоксида серы принимают среднеарифме
тическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до целого числа.
Предел повторяемости (сходимости) г— абсолютное значение разности между результатами двух
измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %. не должен превышать 1 мг/кг.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений. полученными в условиях воспроизводимости при Р - 95 %, не должен превышать 2 мг/кг.
Граница абсолютной погрешности метода ± 1 мг/кг при Р = 95 %.
Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде:
Х ± Д, при Р = 0.95,
где X — среднеарифметическое значение двух измерений, выполненных в условиях повторяемости,
мг/кг;
± Д — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р = 0.95. мг/кг.
6.16 Методы определения температуры карамельной пробы
Сущность метода заключается в нагревании патоки до температуры карамельной пробы с после
дующей визуальной оценкой процесса карамелиэации и качества леденца.
6.16.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1. обеспечивающие точность взвешивания
с пределами допускаемой абсолютной погрешности ± 0.06 г.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Термометр жидкостный стеклянный, диапазон измерения 100—200 СС. цена деления шкалы 1 °С
по ГОСТ 28498.
Цилиндры мерные типа 1(3)-25-2 по ГОСТ 1770.
Тазик медный или сковородка (диаметр 12 см. высота 3 см).
Плитка керамическая или мраморная или лист белой жести.
Секундомер механический однострелочный с ценой деления шкалы 0.2 с. с погрешностью ± 1/6 с
за 60 мин.
Сахар-песок по ГОСТ 33222.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и обо
рудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.
6.16.2 Проведение анализа
6.16.2.1 Определение температуры карамельной пробы карамельной патоки
В медный тазик или сковородку наливают около 100 см3 (140—150 г) патоки и нагревают на элек
троплитке так. чтобы время варки составляло 20—25 мин. В начале патока кипит спокойно, но по мере
выкипания мелкие пузырьки сменяются более крупными. Когда начинают появляться большие пузыри,
патоку перемешивают термометром и наблюдают, не появляются ли желтые прожилки или пятна. Если
это имеет место, то отмечают температуру исчитают, что патока выдержала карамельную пробу только
до этой температуры.
Если темные прожилки или пятна не появляются, то продолжают нагревание ее до температуры
карамельной пробы, установленной для данного вида патоки. Затем содержимое тазика выливают на
мраморную или керамическую плитку или на лист белой жести и после охлаждения определяют каче
ство леденца.
35