ГОСТ 30524—2013
Продолжение таблицы А. 1
Группа
персонала
Требованияк персоналу
Вспомогательный
персонал
Возможные
наименования
должностей
персонала
Гардеробщик
Вспомогательный
персонал
Швейцар
Вспомогательный
персонал
- оказывать помощь пожилым людям, инвалидам и
дамам в процессе обслуживания;
- оказывать при необходимости потребителям услуги в
виде чистки и мелкого ремонта верхней одежды (пришивание
вешалки или пуговицы).
Персонал должен нести ответственность за сохранность
принятых на хранение вещей потребителей в установленном
порядке
Персонал должен знать:
- правила обслуживания потребителей во входной зоне
конкретного предприятия;
- правила межличностного общения и этикета;
- расположение средств противопожарной защиты и
сигнализации и правила пользования ими.
- номера телефонов служб вызова такси, служб
экстренного вызова (полиции, скорой помощи, пожарной
службы) и т.п.;
- иностранный язык (английский и/или соответствующий
специализации предприятия) в пределахразговорного
минимума и профессиональной терминологии.
Персонал должен уметь:
- вежливо приветствовать и общаться с потребителями
у входной зоны с соблюдением правил этикета;
- оказыватьпомощь при входе и выходе пожилым
людям, инвалидам и дамам в процессе обслуживания и
всем потребителям (гостям) в экстренных и чрезвычайных
ситуациях;
- информировать потребителей о размещении залов и
наличии свободных мест в них. местонахождения ближайших
предприятий общественного питания;
- следить за исправностью входных и внутренних
дверей на предприятии, световой рекламой, а также за
санитарным состоянием вестибюля и территории около
входных дверей;
- оказывать помощь при парковке автомобилей гостей;
- вызывать такси по просьбе потребителей (гостей);
- при необходимости принимать от потребителей,
размещать на временное хранение в гардеробе и выдавать
потребителям верхнюю одежду, головные уборы, обувь и
другие личные вещи (зонты, сумки, портфели)
Персонал должен знать:
правилаучета,хранения.движения
продовольственного (пищевого) сырья, пищевых продуктов и
полуфабрикатов и правила оформления наних
сопроводительных документов;
- порядок приемки продовольственного (пищевого)
сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов по количеству и
качеству требования маркировки поступающих продуктов;
-требованиядоброкачественноститоваровиих
маркировки, основные критерии безопасности пищевого сырья;
Кладовщик
23